Le vent, les moulins et le patrimoine eolien
Manuel pratique

Moudre

Bien sûr, les céréales dont les grains se conservent très longtemps mais dont la farine s’abîme très vite (les charançons se régalent) ; il fallait moudre peu de grain à la fois et fréquemment.

Broyer

Moulin d’Arboras et le four à plâtre à côté

Il valait mieux broyer des minerais, au plus près des carrières.

Le moulin de l’Ange, à Saint-Papoul (Aude), broyait l’oxyde de plomb ou litharge qui servait à vernir les célèbres cassoles fabriquées par les 72 potiers d’Issel, en Lauragais.

A St-Chinian, un moulin pulvérisait le plâtre sur la crête pour éviter de descendre une pente trop abrupte jusqu’aux moulins à eau qui broyaient le soufre au bord de la rivière ; de plus, on pouvait stocker le plâtre cuit et attendre le vent. Il en était de même à Arboras.

A Mas Saintes-Puelles, le gypse naturel, extrait des carrières avoisinantes, était broyé après cuisson avec des meules plus importantes que celles à blé: elles mesuraient 2,50 m de diamètre et étaient plus épaisses de 10 cm. Ces grosses meules à plâtre sont des meules roulantes.

A Castelnaudary, le plus grand moulin du Lauragais, “le Vinaigrier”, servait à broyer les os, et aussi à effilocher des vieux chiffons.

Au moulin à blé Tiquet, de Nissan, on broyait aussi le soufre, le sulfate et même la chaux du four voisin. Le local où l’on broyait le soufre était à quelques mètres à l’extérieur du moulin; la meule verticale est encore en place ; un arbre de transmission lui renvoyait le mouvement. Le plan des lieux a été reconstitué par la famille qui l’a habité, qui y a vécu.



Plan du moulin de Tiquet (Dessin Cros)



A meule verticale ou horizontale, écrasant le pastel, le chanvre, les olives, les noix ou autres matériaux, on n’en finirait pas d’énoncer les usages des moulins à vent à mouvement circulaire…