Au moulin de Laurabuc, le moulin à vent était à trente mètres du moulin à eau et le meunier, quand il n’y avait pas de vent, prenait la clef et descendait au moulin à eau…
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Dans la plaine de la Vistrenque (Gard), une série de moulins à vent se situe le long du Vidourle, parfois même sur la digue, celle-ci servant alors de motte afin de mieux prendre le vent. Le moulin de Saint-Michel fait le pendant d’un moulin à eau. Les archives font état de la motivation du propriétaire, souhaitant construire un moulin à vent pour pallier le manque d’eau en période de sécheresse.
Reste la concurrence victorieuse du moulin à eau car l’évolution des besoins et des techniques demande toujours plus de puissance, toujours plus de régularité. La roue à cuillers horizontale est remplacée par la roue à aubes, verticale et de plus en plus énorme, alors que les voilures des moulins atteignent très vite leurs limites, malgré les perfectionnements, telles les ailes Berton que nous avons évoquées.
Discours qu’échangent le moulin à vent d’Alignan-du-Vent et son plus proche voisin, le moulin de rivière dit “de Cros” (Pierre Vidal, 1873, publié dans ATR, Dossier Moulins n° 7)
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Lo molin del vent:
Nautres, dins Alinhan, nos trufam de persona
Que vengue de la mar, del garbin, de Narbona,
Del costat que bufa lo vent
Viri mon ala e siòi content.
Tica-taca etc.
Lo molin de Cròs:
Siás pas qu’un cagador, pas qu’un trissa-paumola,
Ieu, lo jorn e la nueit, m’embarassa la fola.
D’aiga, jamai n’ai set
E fau farina sens rasset.
Tica-taca etc.
Le moulin à vent
Nous autres, en Alignan, on ne méprise ni ne se moque
de personne
Qu’il vienne de la mer, du Garbin, de Narbonne,
Du côté d’où souffle le vent
Je tourne mon aile et suis content
Tic-tac, tic-tac
Le moulin de Cros
Tu n’es qu’un pot de chambre, qu’un gâte-farine
Moi, jour et nuit, je suis envahi de gens
D’eau jamais, au grand jamais n’ai soif et fais farine sans
petit son. Tic-tac, tic-tac
(Traduction François Charras).
